Best Brain - logo


Zupa z batatów - dieta zdrowa dla mózgu

Jaką wiedzę znajdziesz w artykule?

Czy ktoś z Was mijając sklepowe półki z warzywami zastanawiał się cóż to za tajemnicze warzywo, które kształem przypomina naszego polskiego ziemniaka, a barwą marchewkę? To

batat

, bądź jak kto woli słodki ziemniak, wilec ziemniaczany lub patat. Przybył do nas prosto z Ameryki Północnej, choć co ciekawe jego głównym imporerem są Chiny (z resztą chyba jak wszystkiego 😊 ). I co ciekawe, jego

wartość odżywcza

jest 50 procent wyższa od wartości naszego poczciwego ziemniaka!

Batat to ostatnio wielki warzywyny celebryta. W specjalnym rankingu stworzonym przez „Center for Science in the Public Interest” został okrzyknięty

“najlepszym ze wszystkich warzyw”

. Nic dziwnego, że to on jest aktualnie głównym bohaterem kulinarnych blogów oraz że coraz częściej pojawia się na naszych polskich stołach. Uwielbiają go szczególnie sportowcy. Jest on idealnym

źródłem łatwo przyswajalnych węglowodanów oraz białka

(zawiera komplet aminokwasów egzogennych, czyli takich, których nasz organizm nie może sam syntetyzować). Nadaje się na również na po-treningowy posiłek, gdyż świetnie

uzupełnia elektrolity

. Co więcej, potas, którego skarbnicą jest batat, pomaga

uspokoić skurcze mięśni

.

Zupa z batatów - dieta zdrowa dla mózguSłodki ziemniak to również idealny dla

cukrzyków

(jego indeks glikemiczny wynosi tylko 54!), jak i dla kobiet. Beta karoten, który w nim znajdziemy, inaczej nazywany

witaminą młodości

wyjątkowo odżywia skórę, jak i chroni przed rakiem piersi. Batat ma również kwas foliowy, który jest niezbędny dla prawidłowego

rozwoju dziecka

podczas ciąży. Dzięki jego słodkiemu smakowi na pewno przypadnie do gustu dzieciom. A te powinny jeść go jak najczęściej ponieważ zawarta w nim

witamina C

będzie wspierać ich odporność, często tak nadwątloną okresami przeziębień. Zaś żelazo i wapń, które znajdziemy w batacie poprawi gęstość kości oraz krążenie krwi, a do tego obniży ciśnienie. Powinny często gościć na talerzach osób w starszym wieku.

80% tłuszczy

, które są w batacie to

niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe

konieczne do

prawidłowej pracy mózgu

. Dania, w których batat pełni główną rolę to obowiązkowy posiłek dla osób

pracujących umysłowo

oraz dla wszystkich, którym

przyszłość mózgu

(szczególnie na starość) nie jest obojętna.

Jak oswoić się z batatem w kuchni? Najlepiej smakuje w zupie (np. krem), bądź upieczony (w formie frytek) i do tego polany orzechowym sosem – mniam! Jest też wdzięcznym produktem w cukiernictwie – świetnie nadaje się jako składnik ciast, ciasteczek i słodkich kremów (na pewno smakowo dogada się z daktylami 😊 ).

Ja zaś polecam Wam mój przepis na aromatyczną

zupę z batata

, marchewki i soczewicy. Z mlekiem kokosowym smakuje nieziemsko! Kiedy ją przygotowuję od razu sięgam po największy garnek, bo wiem, że mąż i córeczka będą się nią równo zajadać! 😊



Batat - zupa z batatów - Dieta zdrowa dla mózgu | Best Brain Bracia Boral

Składniki

:

Cebulę, czosnek i imbir pokroić i posmażyć na oleju kokosowym. Następnie pokroić w kostkę batata i marchewkę, dorzucić do garnka. Dodać pomidory, cynamon, kurkumę, kumin i wszystko lekko podsmażyć. Następnie zalać wrzącą wodą i gotować ok. 15-20 minut. Kiedy marchewka I batat zmiekną dodać soczewicę i gotować jeszcze około 10-12 minut. Na koniec dolać mleko kokosowe i doprawić do smaku. Podawać posypaną pietruszką. Voila!

Wartości odżywcze ugotowanych batatów bez skórki (w 100 g)

:

Wartość energetyczna - 76 kcal
Białko ogółem - 1.37 g
Tłuszcz - 0.14 g
Węglowodany - 17.72 g (w tym cukry proste 5.74)
Błonnik - 2.5 g


Witaminy

:

Witamina C – 12.8 mg
Tiamina – 0.056 mg
Ryboflawina – 0.047 mg
Niacyna - 0.538 mg
Witamina B6 - 0.165 mg
Kwas foliowy - 6 µg
Witamina A – 15740 IU
Witamina E – 0.94 mg
Witamina K - 2.1 µg


Minerały:



Wapń – 27 mg
Żelazo - 0.72 mg
Magnez - 18 mg
Fosfor - 32 mg
Potas - 230 mg
Sód – 27 mg
Cynk - 0.20 mg



Joanna Boral
Pierwsza Polka na Mistrzostwach Świata Pamięci,
Rekordzistka Polski w konkurencji Names&Faces,
Dietetyk i trener pamięci Best Brain



Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Źródło:
http://naukadlazdrowia.pl/jedzmy-bataty
http://fitness.sport.pl/fitness/1,107702,18466290,bataty-slodkim-zamiennikiem-dla-polskich-ziemniakow.html
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/bataty-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-przepisy-na-dania-z-batatow_38925.html
http://hpba.pl/bataty-czyli-slodkie-ziemniaki/